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A cúrcuma é provavelmente o componente de especiarias mais valioso do curry em pó, e um dos componentes orgânicos da açafrão é chamado de curcumina.
Os pesquisadores conectaram a curcumina com uma redução da placa que os radicais livres depositam nas vias neurais do cérebro. Estimula o sistema imunológico para eliminar os aminoácidos que compõem esta placa, reduzindo assim o declínio cognitivo e as chances de doença de Alzheimer.
Estudos em curso estão tentando conectar firmemente o consumo de pó de curry com as taxas de Alzheimer na Índia, que é significativamente menor do que muitos outros países.
Previne o câncer
Pesquisas recentes sugeriram que aumentar a quantidade de açafrão (e, o mais importante, seu componente de curcumina) pode estimular a atividade anticancerígena na saliva humana!
Para que isso seja visto em uma escala mensurável, a curcumina deve ser tomada em forma de suplemento, que é uma concentração muito maior do que o que se encontra no curry em pó.
Estudos estão em curso para conectar o consumo de curry em pó a uma redução em vários tumores cancerígenos e atividades no corpo humano. O curry em pó que contém açafrão teve os sinais mais promissores de diminuição do câncer de cólon, dentre todos os cânceres.
“Estudos em curso estão tentando conectar firmemente o consumo de pó de curry”
INGREDIENTES:
CURRY
1 colher de sopa óleo de coco
1 cebola pequena, cortada em cubos
4 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de gengibre ralado fresco
1/2 xícara brócolis, cortados em cubos
1/2 xícara de cenouras cortadas
1/4 de xícara de tomate em cubos
1/3 de xícara de ervilhas
1 colher de sopa curry em pó
Opcional: Pimenta vermelha seca.
2 latas de leite de coco
1 copo de vegetais de sua preferencia
Sal marinho ao gosto
QUINOA DE COCO
1 xicara de leite de coco
Suco de 1 limão fresco
Hortelã e / ou manjericão
Pimenta vermelha
MODO DE PREPARO:
Adicione a uma panela em fogo médio a quinoa deixe ,1 lata de leite de coco e 1/2 xícara de água. Levar para ferver e, em seguida, reduzir o fogo para ferver, cobrir e cozinhar por 15 minutos ou até o quinoa ser leve, fofo e absorver o líquido. Coloque de lado até servir.
Enquanto isso, aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo de coco. Adicione a cebola, alho, gengibre, cenoura, brócolis e uma pitada de sal e pimenta e mexa. Cozinhe, mexendo frequentemente, até suavizar – cerca de 5 minutos.
Adicione o curry, o tomate, a cenoura, e os vegetais de sua escolha o leite de coco, outra pitada saudável de sal e mexa. Levar a ferver e reduzir o fogo ligeiramente e continuar a cozinhar por 10 minutos.
Adicione as ervilhas nos últimos 5 minutos para que não cozinhem demais.
Experimente e ajuste os temperos conforme necessário.
Sirva sobre quinoa de coco, termine com suco de limão fresco e ervas.
BOM APETITE.
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