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A abobora possui uma gama de fantásticos benefícios para a saúde, incluindo ser uma das fontes mais conhecidas de betacaroteno. O betacaroteno é um poderoso antioxidante.
Ele também dá vegetais e frutas laranja sua cor vibrante. O corpo converte qualquer betacaroteno ingerido em vitamina A.
Consumir alimentos ricos em betacaroteno pode reduzir o risco de desenvolver certos tipos de câncer, oferecer proteção contra asma e doenças cardíacas e atrasar o envelhecimento e a degeneração corporal.
Muitos estudos sugeriram que comer mais alimentos vegetais, como abóbora, diminui o risco de obesidade e mortalidade geral. Também pode ajudar a prevenir diabetes e doenças cardíacas e promover uma pele e um cabelo saudáveis, aumento da energia e um índice de massa corporal saudável As abóboras também são uma poderosa fonte de fibra.
INGREDIENTES:
1 abóbora de tamanho médio
4 colheres de sopa de azeite
100g de arroz selvagem
1 grande lâmpada de funcho
1 Maçã picada
Suco de um limão
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
½ colher de chá de pimenta dedo de moça
2 dentes de alho, esmagados
30g de nozes, torrada e picada
1 salsa de pacote grande, picada
3 ramos de tahini
Sementes de romã, para servir
Azeite Q.B
“A abobora possui uma gama de fantásticos benefícios para a saúde”
MODO DE PREPARO:
1° Aqueça o forno a 200C. Corte o topo da abóbora e use uma colher para retirar as sementes, retire tudo até que fique sem nenhuma semente e nenhum resquício. (Lembrando que as semente você pode aproveitar assando em fogo alto em seu forno para fazer de petiscos ou para dar texturas em outras receitas.)
2° Coloque a abóbora em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite por dentro e por fora, e tempere bem. Asse por 45 minutos ou até ficar macio, com a “tampa” no lado. Para que também asse.
3° Enquanto isso, enxágue bem o arroz selvagem e cozinhe até que fique macio, depois espalhe-o em uma assadeira para esfriar. Corte finamente a erva e a maçã, depois aperte o ½ suco de limão.
5° Coloque a mistura dentro da abóbora cozida e volte ao forno por 10 a 15 minutos ou até que tudo esteja quente. Enquanto isso, bata o suco de limão restante com o tahini, o resto do alho e água suficiente para fazer um molho. Sirva a abóbora no meio da mesa, coberta com sementes de romã e o molho.
BOM APETITE.
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